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「生産者の顔の見える地元の食材の

   美味しさを味わっていただきたい」

そんな想いを込めて、野菜やお米、調味料まで

地元小須戸の安心安全な食材を選んでいます。

マルタスギヨ小須戸工場さんの無添加わかば醤油、塩糀。

阿賀野市のまめ工房いとうさんのお豆腐、油揚げなど、地元の食材の味わいと美味しさを追求しました。

どこか懐かしい。でも、ちょっと新しい。そんなメニューが揃いました。

手作りの野菜たっぷり塩糀カレー
​¥800

 

発酵食で健康に美しく!

玉ねぎを飴色になるまで丁寧に炒め、人参、ほうれん草、生姜、ニンニク、お肉などを赤ワインとマルタスギヨの塩糀でじっくり煮込み、なめらかなペーストにしました。

手間と愛情をたっぷりかけた野菜の甘みがいっぱいの健康志向のカレーです!

塩糀ラーメン
               ¥680



「塩糀」は、発酵食品なので、乳酸菌もたっぷり。美容と健康にいい成分の豊富な栄養素がたっぷりとたくわえられています。塩糀を味の決め手とした塩糀ラーメンは、カラダにいいうえに旨みたっぷりのわかば一押しおすすめラーメンです。

しょうゆラーメン
​                
¥680



塩糀の旨みが特徴のしょうゆスープ。

むっちり中太麺にスープの旨みが絡み、口の中に広がる至福。

自家製チャーシューと共に、味わい深い一杯をどうぞ。

わかば定食
​                ¥930



地元小須戸のコシヒカリに、小須戸の渡辺商店さんの田舎味噌を使用した味噌汁。まめ工房いとうさんの冷奴など、地元のおいしいものをつめこみました。

 

※季節により内容が変わります。

揚げたて唐揚げ丼
​                                  ¥780



新潟の古くからのソウルフード“タレかつ丼”。新潟活性化につなげたいという想いからマルタスギヨさんがタレかつ丼に合うタレを開発しました。バカうんめ~タレ、その名も「バカタレ」。

 

唐揚げ丼にもとてもよく合いますよ。

塩糀チャーシューめん
​                
¥900

 

お店でじっくり煮込んだ自家製チャーシューを使用した、わかばオリジナルの塩糀チャーシューめんです。

チョコっとパフェ
​               
¥500



マシュマロと2種類のバニラアイス入り!

豆乳ソフト
                               ¥300



まめ工房いとうさんの豆乳を使ったわかばオリジナルの豆乳ソフトです。

 

甘いものが苦手な方にもぜひご賞味いただきたいわかば自慢の一品です。

豆乳チーズケーキ
                               ¥400



ヘルシーなデザートを目指して作ったまめ工房いとうさんの豆乳を使った甘さひかえめでとろけるチーズケーキです。

※メニューは、一例です。このほかにもドリンクやおつまみデザートなど各種ご用意をいたしております。

カフェわかばでは、与板「ナカムラコーヒーロースターs」の
珈琲豆を使用しています。
「ナカムラコーヒーロースターs」について
豆ごとに様々な味わいを持つ、個性豊かなスペシャルティコーヒー。そのスペシャルティコーヒーの中でもさらに高品質の生豆を世界各地より仕入れ、ナカムラさん独自の焙煎技術によって素材の魅力を最大限に引き出した、世界最高レベルの美味しい珈琲を紹介している、知る人ぞ知る与板の珈琲屋さんです。

 

住所 新潟県長岡市与板町与板520番地

                     電話 050-1515-5055

 

カフェわかばでは、ナカムラコーヒーロースターsさんの数多くの種類の珈琲豆の中から1種類を選んで提供しています。 ご興味を持たれましたらぜひ与板のナカムラコーヒーロースターsさんに足をお運びになられてください。 さらにディープな珈琲体験ができることをわかばスタッフ一同が自信を持って保証いたします。

 

【抽出方法】

「カフェわかば」では、フレンチプレスで珈琲の抽出提供をします。金属のフィルターで濾すフレンチプレスは、珈琲のフレーバーを含んだ油分まで余すことなく抽出できるため、珈琲の素材本来の美味しさをお楽しみいただけます。

 

温泉カフェわかば

 

運営:株式会社ワンモア